Quiénes Somos
Pura Palta es una empresa que nace en la Comuna de La Cruz, región de Valparaíso, cuna productora de paltas, con una historia familiar de mas de 60 años en la producción de esta fruta. Buscamos llamar la atención sobre la industrialización desmedida de este producto, cosechando año a año, toneladas de fruta para exportación, proveniente de cultivos masivos en laderas de cerros, donde el árbol se ve sometido a un manejo, muy poco natural, para obtener frutos de acuerdo a las exigencias de exportación, ingresando al mercado nacional sólo “descartes”.
Se ha perdido el cultivo menor; las empresas constructoras habitacionales han asolado con
terrenos fértiles y el esfuerzo de nuestros tatarabuelos que labraron la tierra ha quedado reducido a condominios en el plan del valle, mientras los cerros se plagan de plantaciones “rentables”.
Proponemos volver al origen, rescatar cultivos menores, a la antigua, que llegue a tu mesa un producto desde el huerto, no un “descarte” que ha pasado por cientos de procesos antes de llegar a tu hogar y a una calidad muy cuestionable. Creemos que vale la pena volver a la raíces, rescatar el esfuerzo de nuestros antepasados y ser orgullosos de nuestra historia agricultora.
Historia de la palta
La Palta (persea americana) es una especie precolombina que fue domesticada desde la antigüedad. Su origen se remonta hacia 10.000 años en el centro sur de México, provincia de Puebla, donde los aztecas le llamaban aocatl, que derivó en ahuacatl, nombre con que aún se conoce en lugares donde los aztecas conservan su lengua y que ha derivado al español, en América Central como aguacate, avocado en América del Norte y palta en América del Sur.
El nombre palta se remonta al siglo XV (1450-1475), con ocasión de la conquista inca al mando de Tupac Inca Yupanqui, de la provincia llamada Palta (palabra de origen quechua con que se conoce a una etnia amerindia del lugar) y que se ubicaba en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte del Perú. Desde aquél lugar, los incas trajeron hasta sus tierras más australes el delicioso fruto que denominaron palta. La llegada de los españoles y sus crónicas posteriores la mencionan por primera
vez entre 1532 y 1550, en la pluma de Pedro do Cieza de León. Más tarde también lo mencionaría Garcilaso de la Vega, en 1605, en Comentarios Reales de los Incas, señalando que ellos la trajeron desde el Ecuador a Cuzco. Se estima que la palta llegó a Chile desde las costas del Perú, en el siglo a comienzos del siglo XVII, instalándose su cultivo en la zona central de Chile, donde se fue alternando la producción y consumo de paltas “verdes” en un primer momento, pues se estimó que las paltas “negras”…
Variedades
Sí puedes comer palta todo el año
Septiembre a Junio
Originaria de California. Piel gruesa rugosa, se pela con facilidad y se presenta de color verde a oscuro cuando está madura. Su pulpa es cremosa y sin fibras.
Junio a Noviembre
Originaria de México y Centroamérica. Piel ligeramente áspera y verde, se separa con facilidad. Pulpa cremosa sin fibras y consistente.
Septiembre a Noviembre
Originaria de Chile por hibridación natural. Piel de color morado o negro, suave y brillante. Pulpa verde amarilla, cremosa y con pocas fibras.
Octubre a Enero
Piel ligeramente áspera y verde, se separa con facilidad. Pulpa cremosa, sin fibras.
Gwen, Florentina, Bacon, Zutano, Esther, y mas…
Información nutricional
Beneficios
✓ Es un producto altamente nutritivo
✓ Contiene más potasio que un plátano
✓ Contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón
✓ Contiene luteína y zeaxantina, que ayudan a conservar la salud de nuestros ojos
✓ Ayuda a mejorar el metabolismo
✓ Es un producto delicioso y muy fácil de incorporar en una dieta saludable
✓ Gran fuente de fibra
✓ Gran ayuda en la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos
✓ Sus grasas saludables ayudan a nuestro organismo a absorber nutrientes
✓ Contiene poderosos antioxidantes
✓ Fuente de vitamina E y D, además de otras vitaminas y minerales
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