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Quiénes Somos

Pura Palta es una empresa que nace en la Comuna de La Cruz, región de Valparaíso, cuna productora de paltas, con una historia familiar de  mas de 60 años en la producción de esta fruta. Buscamos llamar la atención sobre la industrialización desmedida de este producto, cosechando año a año, toneladas de fruta para exportación, proveniente de cultivos masivos en laderas de cerros, donde el árbol se ve sometido a un manejo, muy poco natural, para obtener frutos de acuerdo a las exigencias de exportación, ingresando al mercado nacional sólo “descartes”.
Se ha perdido el cultivo menor; las empresas constructoras habitacionales han asolado con

terrenos fértiles y el esfuerzo de nuestros tatarabuelos que labraron la tierra ha quedado reducido a condominios en el plan del valle, mientras los cerros se plagan de plantaciones “rentables”.

Proponemos volver al origen, rescatar cultivos menores, a la antigua, que llegue a tu mesa un producto desde el huerto, no un “descarte” que ha pasado por cientos de procesos antes de llegar a tu hogar y a una calidad muy cuestionable. Creemos que vale la pena volver a la raíces, rescatar el esfuerzo de nuestros antepasados y ser orgullosos de nuestra historia agricultora.

¿Sabías que la palta tiene beneficios para tu salud y además es un producto útil en algunos consejos de belleza?

¿Sabías que la palta de color rojizo es una palta que normalmente ha sido frigorizada o caída producto de las heladas en los meses de invierno?

¿Sabías que muchas veces comes palta Hass que es comercializadas luego de meses en frigoríficos?

¿Sabes lo diferente que puede resultar comer una palta que viene directo del huerto y que ha madurado lentamente en tu mesa?

¿Sabes que no sólo existe la palta Hass y que es posible encontrar otras variedades de tan buen sabor y calidad?

¿Sabías que durante el año puedes consumir paltas frescas de distintas variedades en las distintas estaciones del año, con mayor o menor grado de aceite según corresponde?

Historia de la palta

La Palta (persea americana) es una especie precolombina que fue domesticada desde la antigüedad. Su origen se remonta hacia 10.000 años en el centro sur de México, provincia de Puebla, donde los aztecas le llamaban aocatl, que derivó en ahuacatl, nombre con que aún se conoce en lugares donde los aztecas conservan su lengua y que ha derivado al español, en América Central como aguacate, avocado en América del Norte y palta en América del Sur.

El nombre palta se remonta al siglo XV (1450-1475), con ocasión de la conquista inca al mando de Tupac Inca Yupanqui, de la provincia llamada Palta (palabra de origen quechua con que se conoce a una etnia amerindia del lugar) y que se ubicaba en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte del Perú. Desde aquél lugar, los incas trajeron hasta sus tierras más australes el delicioso fruto que denominaron palta. La llegada de los españoles y sus crónicas posteriores la mencionan por primera

vez entre 1532 y 1550, en la pluma de Pedro do Cieza de León. Más tarde también lo mencionaría Garcilaso de la Vega, en 1605, en Comentarios Reales de los Incas, señalando que ellos la trajeron desde el Ecuador a Cuzco. Se estima que la palta llegó a Chile desde las costas del Perú, en el siglo a comienzos del siglo XVII, instalándose su cultivo en la zona central de Chile, donde se fue alternando la producción y consumo de paltas “verdes” en un primer momento, pues se estimó que las paltas “negras”…

Variedades

Sí puedes comer palta todo el año

Septiembre a Junio

Originaria de California. Piel gruesa rugosa, se pela con facilidad y se presenta de color verde a oscuro cuando está madura. Su pulpa es cremosa y sin fibras.

Junio a Noviembre

Originaria de México y Centroamérica. Piel ligeramente áspera y verde, se separa con facilidad. Pulpa cremosa sin fibras y consistente.

Septiembre a Noviembre

Originaria de Chile por hibridación natural. Piel de color morado o negro, suave y brillante. Pulpa verde amarilla, cremosa y con pocas fibras.

Octubre a Enero

Piel ligeramente áspera y verde, se separa con facilidad. Pulpa cremosa, sin fibras.

Gwen, Florentina, Bacon, Zutano, Esther, y mas…

Información nutricional

Información en 100 gramos de palta (% de RDA). Vitamina A, B1, B2 y B3 en menores concentraciones Minerales como: magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc y fósforo. No contiene colesterol ni sodio. Su aporte calórico es de aproximadamente 160 calorías, de las cuales 2 gr., son proteínas, 15 gr., grasas saludables, 9 gr., carbohidratos (7 gr de fibra y sólo 2 de carbohidratos puros)

Beneficios

✓ Es un producto altamente nutritivo

✓ Contiene más potasio que un plátano

✓ Contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón

✓ Contiene luteína y zeaxantina, que ayudan a conservar la salud de nuestros ojos

✓ Ayuda a mejorar el metabolismo

✓ Es un producto delicioso y muy fácil de incorporar en una dieta saludable

✓ Gran fuente de fibra

✓ Gran ayuda en la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos

✓ Sus grasas saludables ayudan a nuestro organismo a absorber nutrientes

✓ Contiene poderosos antioxidantes

✓ Fuente de vitamina E y D, además de otras vitaminas y minerales

“En la naturaleza está la preservación del mundo”

Henry David Thoureau

“La sostenibilidad trata de ecología, economía e igualdad”

Ralph Bicknese

“Me siento más confiado que nunca de que el poder para salvar el planeta descansa en el consumidor individual”

Denis Hayes

“La tierra provee lo suficiente para satisfacer las necesidades de cada hombre, pero no la avaricia de cada hombre”

Mahatma Ghandi

“Nuestra vida siempre es malgastada por el detalle…simplificar … simplificar”

Henry David Thoreau

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